猫屎咖啡起源

猫屎咖啡 Kafelaku Coffee

 

 

◢大自然的恩赐---猫屎咖啡◣

 

印尼苏门答腊群岛这块土地,远离尘嚣,常年阳光充足,空气纯净,湿度适宜,土壤肥沃,因得天独厚的地理环境和温和的气候,苏门打蜡群岛的生态环境得到了良好的保护。苏门答腊岛呈西北—东南走向,在中间与赤道相交叉,由两个地区组成:西部巴里散山脉(Barisan Mountains)和东部的沼泽地。西半部山地纵贯,高峻的巴里散(Barisan)山脉呈西北-东南走向,绵亘1600公里(1000哩),有90余座火山,其中最高峰葛林芝(Kerinci)山海拔达3800公尺(12467呎)。山脉以东为冲积平原,南宽北窄,最宽处100千米以上。河流众多,主要有穆西河、巴当哈里河、因德拉吉里河、甘巴河等,多能通航。无污染的原始森林孕育出了优质的阿拉比卡咖啡品种,结出的果实更是格外饱满,圆润,咖啡味道浓郁香醇。


苏门答腊岛上有一种能分泌麝香的小动物——麝香鼬(LUWAK),仿佛动物界的美食家。成熟香甜,饱满多汁的咖啡果是他们最钟爱的食物之一。这种世界上为数有限的动物,有着异常敏锐的嗅觉,它们专挑咖啡树上最可口最丰盈的咖啡果来慰劳自己。咖啡果经过麝香鼬的消化系统,被消化的知识果实的表皮和果肉,那坚硬无比的咖啡原豆被原封不动的排出了它们体外。这样的消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的变化,风味更是独特,味道 特别香醇,丰富圆润的可口感也是其他咖啡无法比拟的。那是因为由于麝香鼬的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,比咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。麝香鼬生殖器附近有一麝香腺体,因而让咖啡豆又被覆盖上了一种淡淡的奇香。